Feuilleté au Chocolat
Ingrédients :
- 250 g farine multi usage
- 175 g beurre feuilleté + 25 g beurre feuilleté
- ½ cuillère à café sel
- 150 g chocolat
- 75 g Icing Sugar
- 3 cuillères crème fraiche
- 2 cuillères de confiture
- 1 cuillère à café beurre
- 1 cuillère à café sunquick
- 1 jaune d'œuf
- ¼ verre de lait
- ¾ verre d’eau
- 1 œuf
Etapes :
1. Mesurez 250 g de farine et tamisez sur une grande surface.
2. Faites un rond au milieu de la farine, ajoutez le sel, puis ¾ verre d’eau.
3. Mélangez d’abord le sel, ensuite toute la farine, petit à petit.
4. Ajoutez les 25 g de beurre, et continuez à mélanger, jusqu'à ce que la pate s’épaississe suffisamment.
5. Laissez la pate poser pendant 20 minutes.
6. Pétrissez la pate pour former un carré.
7. Renfermez les 175 g de beurre à l’intérieur du carré fait avant, comme une enveloppe.
8. Pétrissez tout de suite pour faire un rectangle.
9. Faites le double tour et laissez poser pendant 20 minutes.
10. Pétrissez à nouveau, faites le simple tour et laissez poser pendant 20 minutes.
11. Répétez les étapes 8-10 une fois de plus.
12. Pétrissez la pate une dernier fois et découper la pate en petit rectangle.
13. Dorer les rectangles [blanc et jaune d’œuf mélangé]
14. Laissez poser pendant 20 minutes.
15. Préchauffez le four à 180oC pendant 5 minutes.
16. Laissez cuire pendant 25 minutes.
17. Dans une casserole, mélangez 150 g chocolat, 75 g Icing Sugar, 3 cuillère crème New Sure Whip, 1 cuillère a café beurre, 1 cuillère a café sunquick, 1 jaune d'œuf, ¼ verre de lait.
18. Chauffez tout en fouettant avec un fouet.
19. Laissez refroidir.
20. Retirer les feuilletés du four. Laissez refroidir.
21. Découper les feuilletés en deux, répandez du chocolat tout le long de la surface milieu.
22. Refermez les feuilletés.
23. Mélangez 2 cuillères de confiture avec 2 cuillères d’eau. Chauffez.
24. Répandez un peu d’Icing Sugar sur les feuilletés et passez la confiture sur le dessus pour décorer.
