Recette #3

Feuilleté à la Crème

Ingrédients :

-          250 g farine multi usage

-          175 g beurre feuilleté + 25 g beurre feuilleté

-          ½ cuillère à café sel

-          ¾ verre d’eau

-          2 cuillères à soupe de cornflour

-          1 cuillère à soupe de custard

-          2 verres de lait liquide

-          4 cuillères à soupe de sucre

-          Parfum

-          1 œuf

-          Crème New Sure Whip

-          Food Colour

-          2 cuillères de confiture

Etapes :

1.      Mesurez 250 g de farine et tamisez sur une grande surface.

2.      Faites un rond au milieu de la farine, ajoutez le sel, puis ¾ verre d’eau.

3.      Mélangez d’abord le sel, ensuite toute la farine, petit à petit.

4.      Ajoutez les 25 g de beurre, et continuez à mélanger, jusqu'à ce que la pate s’épaississe suffisamment.

5.      Laissez la pate poser pendant 20 minutes.

6.      Pétrissez la pate pour former un carré.

7.      Renfermez les 175 g de beurre à l’intérieur du carré fait avant, comme une enveloppe.

8.      Pétrissez tout de suite pour faire un rectangle.

9.      Faites le double tour et laissez poser pendant 20 minutes.

10. Pétrissez à nouveau, faites le simple tour et laissez poser pendant 20 minutes.

11. Répétez les étapes 8-10 une fois de plus.

12. Pétrissez la pate une dernier fois pour faire un rectangle.  

13. Découpez le rectangle en triangles.

14. Dorer les rectangles avec l’œuf.

15. Préchauffez le four à 180^oC pendant 5 minutes.

16. Laissez cuire pendant 25 minutes.

17. Mélangez 2 cuillères à soupe de cornflour, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de custard et ½ verre de lait, dans un bol.

18. Dans une casserole, chauffez le reste du lait, puis, quand le lait commence à bouillir, ajoutez le mélange précédent tout en remuant avec un fouet.

19. Laissez le custard refroidir.

20. Foutez le custard avec la crème New Sure Whip.

21. Retirer les feuilletés du four. Laissez refroidir.

22. Découper les feuilletés en deux, répandez la crème tout le long de la surface milieu.

23. Refermez les feuilletés.

24. Mélangez 2 cuillères de confiture avec quelque gouttes de food colour. Chauffez.

25. Répandez un peu d’Icing Sugar sur les feuilletés et passez la confiture-food colour sur le dessus pour décorer.